1，剥出一大闸蟹的蟹肉蟹黄蟹膏。2，碗内放入肉馅和适量细姜末 白胡椒粉 盐 淡花椒油 少许味极鲜酱油拌匀，加入蟹肉蟹黄蟹膏和细葱花拌匀，顺时针方向搅上劲。
1，取一张新鲜油豆皮平铺在干净的菜板上，上面薄薄的抹上一层加了少许干淀粉打出的全蛋液，把调好的馅放在豆油皮的下方，用手按压成宽一点的长条，轻轻的卷起来，再轻轻的用手拍出里面的空气。3，不粘锅内放入适量油，油温三成热时把卷好的油豆皮平放在锅内，小火慢慢煎至两面金黄出锅放在吸油纸上吸一下油，然后改刀装盘即可😊😊
