微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
很多时候我喜欢给宝宝做一点蒸菜，做得方便省事儿，宝宝吃了也不上火。而且这蒸菜也有很多花样的。
其实宝宝最怕单调，每天都是黄色、白色、绿色，我都看腻了，宝宝自然也不会买账啊！宝宝食欲不佳的时候，拿出一道重要颜色多彩、造型别致的小菜来，绝对是杀手锏！
紫茄子最出色的地方就是它含有丰富的维生素E和维生素P，能够保护心血管、保持血小板正常功能，物美价廉的紫茄子茄皮上有大量的营养成分，连皮一起吃对身体也是大有裨益。
不过茄子吸油性很好，所以蒸着吃不油腻，把肉馅中加上软嫩的茄子和胡萝卜，再酿进漂亮的茄子造型中，简简单单上锅一蒸，水润香甜，软软嫩嫩的口感，绝对吸睛，诱人的不得了！
1. 准备食材：紫茄子1根，胡萝卜20g，猪肉30g。
2. 将茄子去头去尾，再分别切成两瓣。
3. 先竖着垂直切下。 PS：千万不要切得太深，否则软软的茄子会容易断掉。
4. 再将刀放平，这样横着片一刀，这样就能做成漂亮的弧形了。
5. 在茄子上撒上一层玉米淀粉。
6. 将切下来的茄子小片用小刀去皮。
7. 把茄子肉切成碎。
8. 将胡萝卜也切成小粒。
9. 把猪肉洗净，切成小块。 PS：猪肉最好选微微有点肥肉的部分，这样做出来的肉馅，吃着就没有那么柴了！
10. 将已经切得很碎的茄子、胡萝卜和猪肉一起放进搅拌机中。注意哦，茄子和胡萝卜一要提前切得碎碎的，要不然搅拌机是打不碎的。
11. 将肉馅搅打均匀即可。 PS：也可以先准备好猪肉馅，然后用筷子将蔬菜和肉馅搅拌。
12. 这就是搅好的肉馅了。
13. 将肉馅塞进茄子中。
14. 把茄子放入盘子中，再稍微在茄子上撒上一些剩下的胡萝卜碎作为装饰。
15. 在盘子里加上少许清水，撒上碧绿色的葱花点缀。
16. 上锅蒸15－20分钟，等到所有的食材熟透就可以出锅啦！
17. 这样颜色亮丽又造型别致的一盘，端上餐桌是不是特别抢眼，而且这道辅食不仅适合宝宝吃，家里的大人都会争着抢着一起吃呢，小长假在家一起做起来啊。
紫茄子最出色的地方就是它含有丰富的维生素E和维生素P，能够保护心血管、保持血小板正常功能，物美价廉的紫茄子茄皮上有大量的营养成分，连皮一起吃对身体也是大有裨益。