一直想给小朋友做红烧牛腩，经历了几次都烧出来硬邦邦的，切块还是很小的那种。后来和邻居好友讨论，她们建议到下厨房看看，并且告诉我烧牛肉要放开水，尝试了一次，果然成功了，而且切的牛肉都是大块的，咬起来非常松软，分享给大家^_^
牛肉买回后用清水浸泡两个小时，去血水。然后烧开一锅水，等水开了，把牛肉放进去煮3到5分钟，放点姜和葱，去腥味。
等锅里沸腾后把牛肉取出，切块，再用凉水冲洗干净，沥干待用。
锅里放油，油热后放大蒜，葱，姜，下牛肉，翻炒至牛肉变色，放入料酒，冰糖，蚝油酱，鲜酱油，老抽，加入开水，以前我是加凉水，烧出来硬邦邦的，听了邻居好友的建议加了热水。大火烧15分钟后转小火。小火煮了一个半小时牛肉还没有酥软，所以我又转到高压锅了，如果时间足够也可以小火炖，好友买的是砂锅，炖出来非常软。
高压锅设置了20分钟，然后再转炒锅里大火烧，同时放入胡萝卜和土豆，之前也没想到能成功，没有想在下厨房发布，所以没有拍照，结果还是很成功的，很松软，小朋友也很喜欢吃了好几块^_^
1、一定要加开水
2、土豆和胡萝卜最后15分钟放就可以了，也能煮的很烂的
3、买回来的牛肉要多浸泡会儿，去血水
