流行于江浙沪,简单又美味的面条吃法
A准备一只小碗,放入老抽,生抽,(辣椒油),白砂糖。 B熬葱油:小葱切长段,油入锅,下葱段,最小火煎制如图样子,关火,取葱段。
往B中加入A,开最小火,搅匀。关火。完成。
空碗一只,放入煮好的面条,浇上葱油,夹点炸过的葱段放上装饰。
我用的是荞麦面条。喜欢荞麦面的口感。
很多面条都能用来做葱油拌面,看你偏好哪种口感。油,老抽,生抽的比例没什么好界定,老抽主要负责上色,生抽来调味。糖的量不需要太多,太多就腻了~不用额外放盐~