炒粉干

炒粉干的做法步骤

1. 第1步.

   食材如图。我这里是两人份，不过大家可以多来几个蛋。

2. 第2步.

   多放一些油，烧热。鸡蛋，香葱下锅炒开。

3. 第3步.

   加入包菜，炒绿。

4. 第4步.

   将粉干放到菜上，加入料酒，多放一些（重点）。

5. 第5步.

   加入生抽，我用了两铲。

6. 第6步.

   盖锅盖，转小火，焖3-5分钟。这样做可以让粉干变软变熟，也可以除去粉干的面味。

7. 第7步.

   开锅。

8. 第8步.

   加入适量盐和鸡精调味。

9. 第9步.

   重点操作！拿筷子夹起粉干，上下抖动，将粉干抖散抖开。这个过程要有耐心，我一般抖五分钟以上。

10. 第10步.

    最后，开大火，稍微放慢抖动速度，制造焦香味。

11. 第11步.

    出锅！