重小到大一直很喜欢吃莲蓉月饼，尤其中间沙沙的蛋黄，现在很难买到那么好吃的月饼了，都是口感硬硬的，为了能吃到美味的月饼辛苦点无所谓，我不喜欢用花生油做月饼，有点味道大，玉米油没有味道，烤出来的月饼只有月饼的香味，很香很香，此方可以做一百克的月饼十二个，要做多少各位亲自己加量，只是给个参考
把面粉糖浆油和碱水拌匀，拌匀就好不要过分搅拌产生筋度，很好操作的，由于没有想好要创建菜谱的临时拍的，拌好要醒面一个半小时左右不要过分醒面会裂开的
醒面的时间可以把咸蛋取蛋黄烤箱200度预热，然后180度烤七分钟出油就拿出来，晾凉待用
把五百克的莲蓉平均分12份，一份大概41到42克左右
蛋黄包进莲蓉里面，面醒好，分成十二份，然后开始包馅了，用一百克的模具压出花纹，醒好的面模具不用撒粉一点都不粘
摆盘，烤箱预热200度烤五分钟定型，拿出来刷蛋黄液，烤十五分钟上色就完成了
成品出来一个个都是那么完美
密封保存三天回油，又软又香超级好吃
注意烤箱不要烤过了