自制酒酿

自制酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米500克，洗干净后，浸泡一晚。

2. 第2步.

   上蒸笼把糯米蒸熟后，放凉至35度左右（可以用温度计测试下温度）；在此过程中，可以准备一杯375克的开水，放凉。同时，将准备做酒酿的容器用热水冲洗干净，用厨房纸擦干水分。

3. 第3步.

   等糯米及白开水均凉至35度左右时，把糯米放入容器中，慢慢倒入凉白开，用手压（手上也不能沾油沾水），放入酒曲，略微搅拌均匀，再压实，中间挖一个洞。

4. 第4步.

   容器上包一层保鲜膜，放入发酵箱，设置30度。

5. 第5步.

   约36-40小时后，打开，可以闻到酒香味。尝一口，味道相当好。

6. 第6步.

   分装在瓶里，放入冰箱冷藏，两天后味道更美味哦。