面包好玩儿，不是因为炉子！

小贴士

这些全部都是本人农家乐时实拍没有PS，就用最土的农家铁皮柴火炉烤出来的面包哦。没有考究的面包原材料和高大上的机械设备，当时手边有什么能凑合用什么就用什么了，无外乎面粉，盐，酵母，水和适量的油和完全的手工。

唯一能满足的就是低温缓慢发酵这个最基本的条件。初秋的山里早晚温差大，白天十几度，到了晚上只有几度，刚好满足冷藏发酵的天然条件（好环保好省钱哟）。从傍晚和好面团，就一直静置到第二天清早，完成二次醒发整形和烤制之后，刚好是上午茶的时间。这个时间流程非常完美，既满足了我们馋嘴的需求，也给到面包好吃的足够熟成过程，完全仰仗时间和微生物来充分水合和唤醒面团的麦香，让融合馅料后的复杂风味在柴火炉的铁皮肚膛里烘托到极致。。。

欲知这个炉子和跟它有关的面包的林林总总，这里省略***字不做赘述，感兴趣的厨友请转战以下链接或关注我个人公众号“慢慢来面包”慢慢享用：
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0Nzk0NjE2NA==&mid=2247483741&idx=1&sn=d0220d008af1cc0086227f1e09930d9c&chksm=e9a90f86dede86906dd609087f82065659c089dd5c0b3b6678192f7ddfdb6437fd8a90def0db#rd

关于面包的那些事，总是很好玩儿。。。