
火龙果里含有大量的花青素,度娘说,花青素遇热与泡打粉发生化学反应,颜色发生变化!紫薯里同样含有花青素,为什么同样方式发面而不变色呢?费解!
不管原因,总之用火龙果汁发面蒸馍,有点象变魔术,有趣!

火龙果汁发面团!

擀成长条!

如图示切两刀!

在一侧压出树叶纹!

两侧的树叶纹压好!

有树叶纹的一面朝下!

从另一头卷起!

一至卷到有树叶纹的地方!

将卷起的两端叠压在一起!

如图所示压好!

做好的成品!

蒸制好的成品!变色!神奇!
小贴土:两端叠压在一起,可稍抹点水,牢固!否则一蒸会开裂的……