蒜薹炒鳝鱼

蒜薹炒鳝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   备料，泡椒泡姜是自己泡的，有山椒灯笼椒，还有新鲜的尖椒。

2. 第2步.

   泡椒泡姜切开，尖椒切颗粒，姜蒜剁细，蒜薹切成段。

3. 第3步.

   黄鳝有很多血，有些人说这个黄鳝血不要洗，很营养，吃了壮阳。吓得我立马洗得干干净净，生怕留下一点血。加点料酒和盐腌一下，大概十分钟。

4. 第4步.

   锅里放菜油，依次放入姜蒜泡椒泡姜，翻炒出香味，然后再加入花椒。

5. 第5步.

   倒入黄鳝，再加一点盐，不断翻炒，水有一点收干的时候，再洒一点白糖。

6. 第6步.

   最后加入蒜薹，大火炒，起锅之前放鸡精。

7. 第7步.

   成品。