清爽蘑菇油菜

清爽蘑菇油菜的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇提前一晚冰箱冷水泡发。 青菜洗好。蘑菇切好。

2. 第2步.

   香菇斜刀切片。水里加盐烫小青菜至软，捞出沥水摆盘（懒）。准备水淀粉一碗。

3. 第3步.

   起油锅下香葱末、蒜末翻炒，下香菇片，加入五香粉，蚝油1平铲，酱油1汤匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡，煮至菇片变软，滴几滴香油。盛出菇片均匀淋在油菜上。撒上炒熟的白芝麻。

4. 第4步.

   或 清爽炒菜方法： 烧热锅，放鸡油50g，待油五成热时，将菜心倒入煽炒。 加黄酒、鲜汤，烧热后，放细盐、蘑菇。烧1m后，用水淀粉浇鸡油，装盘即成。