鸡汤手擀面

鸡汤手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   小火熬一锅鸡汤

2. 第2步.

   打一个蛋清加水

3. 第3步.

   面粉中加入一小撮盐，加入蛋清水，粉水比1:0.4-0.45

4. 第4步.

   用筷子搅拌面粉至絮状

5. 第5步.

   将面粉揉捏成团，醒2-3小时

6. 第6步.

   压面机将面团压成片

7. 第7步.

   逐步换挡压成薄面片

8. 第8步.

   压成细面

9. 第9步.

   压好的面条

10. 第10步.

    烫一下鸡毛菜备用

11. 第11步.

    开水煮面1-2分钟，筷子要将面条拨散

12. 第12步.

    碗中舀入热鸡汤鸡肉，撒一点盐，挑入刚煮好的面条，最后放几根烫熟的鸡毛菜，即可食用