玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5—10倍。同时，玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
玉米糊一般是用玉米面制成的，但新鲜玉米🌽上市的时候，用鲜玉米打成的糊糊，那股清甜的味道，比糖品制作的更加上口，让人欲罢不能！
挑选稍微老一些的鲜玉米棒，太嫩的玉米中淀粉含量不够，打出来的糊糊不粘稠。如果用很老的玉米时，因其含水量低，而淀粉含量高，在用料理机搅碎时可以适量多加一些水。
去皮后把玉米粒切下来。
我称了一下，切下来的玉米粒大约230克。
把玉米粒放到料理机中，加入清水约560毫升。
加水后，水的高度约比玉米粒的高度多1.5到2倍。
用料理机高速搅打成玉米浆。我用的Vitamix pro 750，打了大约30秒。
把玉米浆倒到锅里开大火煮沸，边煮边搅拌，因为浆液遇热后粘稠，会粘底，所以要一直不停地搅拌，把底部的液体不断刮起来。
随着温度升高，浆液会变得粘稠起来，体积也会变大一些。
等到糊糊煮开，玉米糊就做好了。
新鲜的玉米做成的糊糊，清新甘甜，你也快来试试吧。
1.玉米棒要选稍微老一些的，多老都可以，但嫩玉米打的糊糊不粘稠。太老的玉米适当多加些水再搅碎。
2.煮玉米浆时一定要不停地搅拌，防止粘锅底。