蒜香肉末鸡蛋卷

蒜香肉末鸡蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打散在碗中，然后加入淀粉水25毫升。这是关键，淀粉大概20克左右，淀粉不能放多，不然难以成蛋皮。不要把淀粉直接放入蛋液里，须把淀粉加入水搅拌均匀后，倒入蛋液中，将混合后搅拌均匀。

2. 第2步.

   把里脊肉切成丁后，剁成肉末，放入碗中加入少许姜末、蒜叶末、鸡精、盐、生抽、少许蛋液，再拌匀。

3. 第3步.

   平底锅中，放入少许油锅里烧至温热，倒入搅拌后的蛋液铺满整个锅底，用小火让蛋液凝固，再用木锅铲小心地沿着锅边把蛋皮铲出。

4. 第4步.

   煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条。

5. 第5步.

   把鸡蛋卷放入锅中，用中火蒸8分钟左右。 营养美味的蒜香鸡蛋卷出锅啦……这是我和女儿一起完成的，她帮忙搅拌，平铺肉末。