同樣地方法，我泡过海鮮，加入虾，花甲，蛏子和小鮑魚，也是十足的美味！
1、鸡瓜切开洗净后焯水，可放点儿姜片和三勺料酒。接着煮八分钟。煮好的鸡爪捞出沥干，放入冰水中。 （一来是降温，与此同时这样入冰水肉质会更紧致）
这个时候可以准备凉拌汁 配料：芹菜碎、洋葱碎、尖椒碎、蒜碎 調料：鱼露、海鮮酸辣汁(也可以加些香茅）、耗油、香油
找一个大碗，建议深一点的，将四种配料碎和调料汁儿加入。之后，挤入柠檬汁并将冷好的鸡爪加入拌匀，适量加点儿矿泉水。 拌均匀后，盖起來放入冰箱冷藏2-3小时，吃起来更入味～
