港式奶茶

港式奶茶的做法步骤

1. 第1步.

   一直在寻寻觅觅自制奶茶的方法 有浓浓得茶苦味儿，还保留了奶香及滑滑的口感，同时保有奶茶特有的颜色。网上的方子试了不少 都没那么满意。这次总算是达到了预期效果的80%了吧，再改改比例 应该会更好。 对香港的记忆总是奶茶占了很大的比例，苦涩奶香 一点都不甜。但国内市售的不是太甜就是太滑，加了太多的糖 炼乳 淡奶 ，总是差了那么点事，陆陆续续尝试自己做了 不知道浪费了多少茶叶和牛奶🤦🏼‍♀️

2. 第2步.

   普洱茶 加其他适量非普洱茶 （手边有茉莉花茶 玫瑰花茶）随意放了适量，加100ml左右沸水焖茶，此处用了个超省心方法 小熊炖锅！对 我把茶水炖了5-10分钟

3. 第3步.

   加入适量牛奶 继续隔水炖，我炖了30分钟，让牛奶充分和和茶混合 萃取出茶味儿来 之所以用炖锅 是为了避免明火熬奶茶扑锅，还需要不断搅拌的缺点。味道比之前牛奶兑茶 牛奶熬茶要浓郁很多

4. 第4步.

   切好自制仙草块 加热热的奶茶，喜糖的可以自行加糖。香港茶餐厅配的糖就是绵白糖，加炼乳应该也不错。