紫薯麻薯栗子酥

紫薯麻薯栗子酥的做法步骤

1. 第1步.

   把紫薯泥、糯米粉揉匀，加入糖，再次揉匀。

2. 第2步.

   分次加入牛奶，搅拌均匀直至没有颗粒。

3. 第3步.

   隔水蒸熟。

4. 第4步.

   栗子泥、黄油、牛奶、糖用料理机打碎，期间多次取出搅拌均匀再继续打。

5. 第5步.

   用平底锅炒干水分，期间持续翻拌，直至栗子泥不沾勺。

6. 第6步.

   水油皮：中粉、猪油、水、糖、盐混合，搅拌均匀后用手揉搓。

7. 第7步.

   油酥：过筛的低粉、猪油混合均匀，放入冰箱冷冻到变硬。

8. 第8步.

   水油皮分成19g每等份，油酥分成14g每等份。

9. 第9步.

   把水油皮和油酥制作成酥皮。（酥皮的制作方法可参考苏式月饼教程）

10. 第10步.

    按照自己喜好搭配馅料。（图是肉松沙拉酱馅料）

11. 第11步.

    用酥皮包裹好馅料。

12. 第12步.

    放在铺有油纸的烤盘上（不好意思我们的油纸刚好用完了），在酥皮中间撒少许黑芝麻。

13. 第13步.

    放入烤箱，180℃烤30mins。

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    成品