阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料按量准备好，阿胶和老冰糖分别打成粉，红枣切片去核再称重量。

2. 第2步.

   用不粘锅将芝麻炒熟，火🔥不能太大哦，芝麻下锅后要不断翻炒，不然会容易焦，直到能闻到阵阵芝麻香就表示熟了(或者可以观察芝麻变得膨胀就可以了)

3. 第3步.

   将阿胶粉、冰糖粉、黄酒倒入不粘锅中，小心搅拌均匀，尽量让阿胶粉和冰糖粉融化在黄酒中，待煮。(你会发现有一些阿胶粉结成小团，没关系，先放一边让他泡一会)

4. 第4步.

   找一个大一点的保鲜袋，在其中一面刷上薄薄的一层花生油，然后将保鲜袋铺在一会盛阿胶糕的模具里，模具内四周和底部都要铺上保鲜袋，刷油面朝上！(铺刷油的保鲜袋主要是预防阿胶糕粘住模具不容易拿出来)

5. 第5步.

   现在可以熬制阿胶了，火不能太大，特别是新手，要小火熬制，由于阿胶和糖都是特别粘稠和容易焦底的，所以熬制时要不断绕同一个方向不停搅拌，这个步骤需要考验人的耐心，所以不能心急哦！

6. 第6步.

   熬制大概十几分钟后，阿胶变得越来越粘稠，这时捞起阿胶，发现呈现挂旗状态，就表示已经可以了。此时把火调小。

7. 第7步.

   倒入核桃，快速搅拌均匀！

8. 第8步.

   倒入红枣，快速搅拌均匀！

9. 第9步.

   倒入枸杞，同样要快速搅拌均匀！

10. 第10步.

    最后倒入芝麻，快速搅拌均匀！这几个步骤一定要快，不然阿胶会很粘稠，不容易搅拌！

11. 第11步.

    所有材料都放进去，搅拌均匀至出现拉丝状，就可以出锅了！

12. 第12步.

    将熬制好的阿胶糕装入铺了保鲜袋的模具里，看，出现了非常好看的拉丝！

13. 第13步.

    装入模具之后，把多余的保鲜袋盖在上面，用手把阿胶糕压平，然后放置一边到常温后放入冰箱保鲜层，等阿胶定型就可以拿出来切成块了！可根据自己一次用量来切大小！

14. 第14步.

    自制阿胶糕，每种料都放的足足的，简直是色香味俱全啊！👏🏻

15. 第15步.

    有没有想试一口的冲动？？