一直比较偏爱肠粉，这次调整了料汁的味道，口感上更加适合北方的小伙伴们食用，肠粉里面加的东西很多，我偏爱鸡蛋的和青菜的，由于今天家里没有青菜了，所以只做了鸡蛋的和火腿丁的。
肠粉材料：粘米粉80g，澄粉70g，玉米淀粉10g（我忘拍了）清水400g，鸡蛋两个，调味汁适量。
将玉米粉淀粉，粘米粉和澄粉加入清水，用蛋抽成无颗粒面糊。
鸡蛋打入碗中加少许调味汁（提鲜的，而且还有咸味，口感上比光放蛋液要好，如果没有可以不放）
蒸锅加水烧开，披萨盘，或者平盘子上涂一层食用油，倒入一勺肠粉液（我是用吃火锅用的小勺子，披萨盘是九寸的）挖适量蛋液放到面糊上，放入蒸开的蒸笼内盖上盖。
蒸三分钟差不多，表面上有气泡就可以了。
用铲板将肠粉推成卷火长条状，放到盘子里就可以了。依法炮制即可。
料汁：蒜末适量，葱花适量，食用油，老抽适量，生抽适量，小鲜侣调味汁适量，清水适量，糖，盐依口味
锅内倒油小火烧到三成热，放入蒜末煸炒出香味，生抽入锅，同时放入适量清水
倒入老抽拌匀，中火烧开
倒入适量的调味汁调味提鲜，尝一下口味，按自己需求放入糖，盐，调味，放入葱花即可。
料汁和肠粉就都做好了
将料汁均匀淋到肠粉上，就可以享用了哦～·
肠粉液时不时搅一下，会容易沉淀。
蒸锅的水要放的够多，切记不要干锅。
每次放肠粉液时，盘子里一定要刷油。