老吉士吃到，入了迷，几个朋友回来各种尝试，吃上了瘾，简单操作。
鱼头切半洗净，晾干喷点料酒去腥然后抹盐备用。（用筷子支撑，让反面更好晾干当然用网框也一样。）葱同样洗净晾干。
晾干后葱均匀抹上橄榄油铺在烤盘底层。 接着预热烤箱，顺便烤底层的葱。230度20分钟。
底层葱烤完后，鱼头同样抹橄榄油放在葱上。（图上的葱没烤因为是之前拍的，现步骤做了微调整）
最后再铺一层葱在鱼头上同样抹油。入烤箱230度35-40分钟左右（具体根据鱼头大小）
之后入烤箱35分钟。上层葱焦了就差不多了。
一定要晾干！葱一定要有足够的油，烤出来才香！鸦片鱼头不用抹太多盐，毕竟海鱼还是比较鲜美的，可能是鸦片鱼头油脂比较多，烤完吃起来总有股奶香味。