材料很简单，菱角是很家常的一个季节菜，热量很低，适合减肥适合吃，不过这个菜是凉性，脾胃虚弱的人不适合吃，国庆回家有吃妈妈炒的菱角米，好吃到哭，每每想感受下妈妈的温暖的时候就会炒个菱角。
准备材料：菱角洗干净脱皮，对半切，葱姜蒜切小丁。
鱼肠切片，洗净。
我同时炒两个菜，就没来的及拍在锅里的照片。 这个就是下锅炒了，记住记住，来锅一定要等锅烧热，油热放蒜姜，想要菜好吃！这个必须！ 姜蒜煎的黄黄的放菱角，菱角难熟先放，炒吧炒吧，加点水煮会。 菱角软放鱼肠，炒吧炒吧 放适量盐，胡椒粉，酱油，小米椒。 调料润色拌匀起锅，可以吃啦。
1、这种家常菜就考验刀功以及注意保留菜原来的味道。
2、放菜前要热锅热油，这个真的超级重要！
3、姜蒜一定要炒到金黄，这样才香。