鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪腿肉洗净沥水，去皮

2. 第2步.

   加葱一起剁成肉泥

3. 第3步.

   搅拌肉泥至起浆（就是肉泥摸上去有点稠的赶脚），用手使劲搅拌！！！

4. 第4步.

   加入鸡蛋、料酒、白糖、酱油等你稀饭的调味料拌馅

5. 第5步.

   拌匀之后拌入榨菜末，放入冰箱冷藏

6. 第6步.

   低粉加入猪油拌匀

7. 第7步.

   捏成10克/个的剂子搓圆静置备用，共8个

8. 第8步.

   中粉加入水、猪油、糖粉拌匀，揉成面团

9. 第9步.

   面团静置10分钟，等分成8个小剂子

10. 第10步.

    将面团包入油酥，滚圆，放入冰箱，静置30分钟

11. 第11步.

    盖上盖子冷藏

12. 第12步.

    将取出的小面团稍微回暖5分钟，开始制作

13. 第13步.

    压扁面团，擀成牛舌状小剂子，随后卷起，静置15分钟 重复上一步，再次静置15分钟

14. 第14步.

    烤箱预热，上下管200度 将冷藏的肉馅从冰箱中取出，取50克/个揉成团，因为有榨菜末，不易成形，可以在手上拍少量的淀粉，这一步有利于后一步的包馅

15. 第15步.

    将牛舌状小剂子竖立，用掌心往下按压，压扁之后用擀面杖擀成圆形，然后翻面包入馅料，收口捏紧，稍微压扁即可

16. 第16步.

    在月饼胚表面印上“福”字，也可以刷纯蛋黄液

17. 第17步.

    放入烤箱，上下管180度，32分钟左右出炉稍微冷一下就可以吃了