柠檬香橙蛋糕

柠檬香橙蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬皮擦屑，加10克糖拌一下，备用。只要柠檬表层皮，不要削到白色的，白色的皮味道会苦。 柠檬取汁，柠檬个头大的话用三个，小的话用四个！橙子也取汁。

2. 第2步.

   黄油室温软化，加100克糖分，其实最初的比例是加160克糖分的，但是我觉得有点甜，所以减少到100克了，稍微有点甜，如果喜欢甜一点的可以多加点糖粉。加一小撮盐，搅拌均匀，用打蛋机高速打发，像图上一样，变得有点像冰淇淋就可以了。

3. 第3步.

   烤箱预热到170-180度。四个鸡蛋，打匀，分五次加入打发好的黄油，每加一次就高速打发一下！

4. 第4步.

   加好鸡蛋打发好的鸡蛋就像图上的，然后准备好6克泡打粉，200克低粉，过筛1-2次加到打发好的黄油里，搅拌至没有干粉状态。

5. 第5步.

   加入柠檬皮，橙汁，一半的柠檬汁搅拌均匀。装模，我放的就是一般烤面包的长方形的模具。放进预热的烤箱烤40-45分钟就可以了！

6. 第6步.

   烤到最后5-10分钟如果觉得上色可以了，可以打开一下，盖上一张锡纸，防止过度上色！ 烤得同时，60-70克水，加30克的糖，烧滚关火，加入剩下的柠檬汁，蛋糕出炉的时候趁热刷，多刷几层，冷却后保鲜膜包好，冷藏！

7. 第7步.

   看看我这个完美脱模！👏👏👏 橙子可以用四个百香果代替，百香果也很好吃，但是百香果里面的籽不好去掉，所以影响口感！ 橙子还是比较适合的，家里没有橙子我这次是用的橘子代替，橘子做出来的效果没有橙子好！