剁肉馅。后腿肉三分肥，七分瘦。这次肉不多，选择自己剁肉末。
姜去皮，切丝，剁碎，尽量碎一点。
鱼泉榨菜，用清水泡几分钟，清洗三遍，去掉多余的盐及别的添加剂，然后剁碎。
小油菜洗净，用开水煮几分钟，晾凉后挤掉多余水分，切碎，然后再挤一次水分。
小葱切碎。
把上面五步剁好的材料放入盆中，加入鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、香油、色拉油，顺着一个方向搅拌几分钟。
包馄饨，馄饨包法我只会这种，别的改天可以研究一下
一定要加榨菜，加了口感超级好。
盐要放够，尝起来会比正常菜咸一些。因为用水煮了后陷会变淡，所以不用担心。