火龙果冰淇淋的颜值爆表，马卡龙也只能陪衬，淋了酸奶再撒把烤香的杏仁片，配了清爽的薄荷，这口感……请脑补！这颜值……就问你市面买不买得到👩🏻🍳
牛奶100克、细砂糖30克、蛋黄1个搅匀，边煮边搅拌，防止结块。煮开立即离火，过筛放凉备用。
火龙果肉200克，用破壁机打成果泥。料理机也可以，但组织没那么细腻。
淡奶油180克加细砂糖18克打发至8成（有纹路，基本不流动）
蛋黄液和火龙果泥混合，分三次加入淡奶油翻拌均匀，入模。冷藏4个小时以上可食用。
此款冰淇淋不用搅拌，口感不硬。吃时淋上少许酸奶，撒上一点烤香的杏仁片，配一片薄荷叶，口感和颜值都一级棒！