糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   开火，放水，下排骨、五花肉，过一遍水，等肉变色，捞出。如果是黑猪肉直接泡在热水里就会变色。

2. 第2步.

   开火，放油，放生姜片（都直接放，不用等锅热油热）慢慢熬到姜维味入油，生姜变色。

3. 第3步.

   少量黄酒，少量醋。闷五分钟左右。

4. 第4步.

   盐，一锅铲生抽，一锅铲老抽，两大碗水，继续闷。（闷至只有五分之一水时，尝尝肉烂不烂，不烂继续加一大盆水，闷十分钟）

5. 第5步.

   加一锅铲醋，大半锅铲糖。关火，盛盘。刷锅洗碗。