菲力牛排（filet mignon）位置在牛里脊的“尖儿”上，形状是一个萌萌哒小圆厚饼。这是牛身上最昂贵的位置，也是最美味的位置，既极致鲜嫩，又滋味十足。
| 菲力牛排 | 4块（每块差不多2到3cm厚、三四两重） |
| 盐和胡椒粉 | 适量 |
| 捏碎的蓝纹芝士 | 适量 |
从冰箱拿出菲力牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。
在牛排侧面切一道深深的口子，往里塞1茶匙捏碎的蓝纹芝士，然后照着图示绑好牛排。
中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤6分钟，三成熟时取下，晾5分钟。上桌前在牛排上再撒点蓝纹芝士。
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