
彩色花面不仅好看更好吃😋
| 普通面粉250克 | 红曲米粉1大勺 (红色面团) |
| 普通面粉250克 | 麦青粉2小匙(绿色面团) |
| 全麦面粉250克 | (黑色面团) |
| 普通面粉250克 | (白色面团) |
| 食用碱面 | 1/8小勺(每个面团) |
| 盐 | 1/4小勺(每个面团) |

先将干粉拌匀

再加水揉成面团,面团要偏硬些,不用急着揉光,先盖上保鲜膜静置一边

再用同样的顺序继续揉第二第三第四个面团

然后再重新把每个面团揉成非常光滑的面团(面团多揉好吃噢)

把面团切成四块

搓成长条

再切成小块

放在手心上搓两下,成条状

把面条放在卷寿司的竹帘子上用刀压住面条从左到右滚一圈

花纹可以按照个人喜好竖着滚、横着滚、斜着滚,都很漂亮

压好的花面下开水中煮熟捞出,过冷水

用下熟的彩色花面再选择一些自己喜欢的蔬菜和调味料炒,非常好吃,口感筋道,口味丰富

一次性做了很多吃不完,可以直接冷冻保存,也可以下熟后拌少许油再冷藏,方便下次再炒

同样的面团也可以切成长面条

也可以做成蝴蝶结,蝴蝶结的做法也很简单,找一个圆形的小盖子切下圆块,用筷子在中间夹一下,就是漂亮的蝴蝶结了

长面条可以用手动压面机,也可以手工切面。总之选择很多,任你玩耍☺️
红曲粉是我买来红曲米自己打成的粉,也可以选择新鲜的蔬菜打成汁来活面,比如红色可以用红菜头,绿色可以用菠菜。重要的一点"碱"一定要放,碱的作用可以让面条更筋道同时还可以保证面条经过高温后不褪色