手把手教你做好吃的牛肉面

手把手教你做好吃的牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切小块，冷水煮肉。水开后去除上面杂质和浮沫，待浮沫除净后捞出牛肉，控水静置。剩下的热水保留备用。

2. 第2步.

   煮牛肉的时候准备材料。葱6段，姜4片，蒜4瓣，干辣椒1-2根，桂皮2段，八角2个，香叶2片，冰糖50g。

3. 第3步.

   准备就绪后，炒糖色，增加牛肉的口感。锅里倒适量油，加入50g冰糖，中小火煮化。期间要不停的搅动防止粘锅。切记,一定要中小火，不然糖变黑味道可就变苦了！

4. 第4步.

   待冰糖溶化，变成棕色，即可怎么进行下一步。

5. 第5步.

   倒入牛肉粒，迅速翻炒，让牛肉均匀沾上糖色。（这步会贱出热油，做好心理准备！）

6. 第6步.

   加入准备好的调料包，炒出香味后，加入1.5瓷勺豆瓣酱，炒均。加入2瓷勺（30ml）料酒去腥，炒均。加入3瓷勺（45ml）生抽，1/3瓷勺（5ml）老抽上色，一起翻炒均匀。

7. 第7步.

   将刚刚煮牛肉的水倒入锅中，加入1/3瓷勺（5ml）香油，适量的盐，大火煮开后，盖上锅盖转小火焖50-60分钟。

8. 第8步.

   等牛肉焖了大约半小时后开始准备配菜。一个土豆,一根胡萝卜，半个洋葱。

9. 第9步.

   洋葱切丁，胡萝卜土豆切块。（洋葱越小越好，最后好融进汤汁中）

10. 第10步.

    另起一锅，加入适量油，油加热

11. 第11步.

    先放入洋葱，炒出香味

12. 第12步.

    加入胡萝卜翻炒

13. 第13步.

    最后加入土豆块。加一勺盐

14. 第14步.

    加入1/3番茄酱，炒匀

15. 第15步.

    将炒好的配菜加入牛肉汤中。此时若觉得汤水少，可加入热水。大火烧开后，盖上锅盖转小火继续焖1小时。

16. 第16步.

    面条加入开水中，面条煮好后过一下冷水，去除多余水分，装入碗中。

17. 第17步.

    牛肉煮好后，开锅尝一下味道。由于要加面条，可以多放一些盐。咸度根据自己的口味调。最后摆盘，开吃！