肉末土豆丝

肉末土豆丝的做法说明

很多年前我在学校旁边的小村里，工地上干活儿的房东正在给两个儿子炒菜，正是土豆丝。我刚刚经历感情的波折，正百无聊赖生无可恋，倚在油腻的门上跟他聊天。他先告诉我炒菜一定要加点醋，当地的老陈醋全国闻名。菜翻炒几下后，陈醋顺着滚烫的铁锅滋啦着翻滚下去，酸味扑面出来，而土豆丝瞬间变得脆爽。听说我的感情问题，他笑笑，那有甚了！然后讲述了他老婆跟工头厮混，常常不回家，自己要干活儿还要照顾两个儿子。老大整天逃学，老二成天打架。扯着扯着，我知道这点小事其实不算事，他的土豆丝，白菜片也装盘了。每次炒菜放醋，滋啦的酸味都让我想起他，就着小菜喝口酒，日子要过路还长。