这道菜，最适合嘴馋又怕胖的吃货。完全利用食材本身的水份就可以焖熟食物，无油无水无油烟，全程中小火，保温时间长，简直不能更适合秋冬做蔬菜肉类一锅烩了！
| 鱼（任何你喜欢的种类） | 1条 |
| 洋葱 | 1只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西葫芦 | 1根 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 金针菇 | 1小把 |
| #酱汁调料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 海南灯笼椒酱 | 小半勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 鱼露 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆腐乳 | 半块 |
| 香油 | 半勺 |
鱼切块，用葱、姜、料酒、胡椒粉腌制20分钟
蔬菜切好
酱汁所有用料调匀。按照：洋葱、胡萝卜、金针菇、西葫芦、娃娃菜、鱼块的顺序一层层码放入塔吉锅，浇上酱汁。
中火烧至冒汽，改小火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。
开盖，撒小葱，开吃！
1、不吃辣的可以换成其他你喜欢的酱料。
2、塔吉锅做菜很容易熟，蔬菜可以切大块一些，要不很容易就过软烂了。
3、因为不放油也不煎炒，建议选腥味小些的鱼，海鱼比河鱼更好。
4、酱汁调料用量只是一个大概量，每个人口味不同，要根据自己习惯适量调整比例。