茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   将虾清洗干净，去除虾线和虾脑（这样做出来没有没有腥味哦），并在背后开一刀，以便入味，用盐，料酒，黑胡椒腌制片刻，建议大家不要买黑胡椒粉，没有现磨的黑胡椒香，淘宝有卖的，价格也很便宜

2. 第2步.

   把番茄切碎，蒜切成末（我喜欢加一点番茄进去，也可不加）

3. 第3步.

   把腌好的虾沥一沥水分，最好用干净的布吸干水分，否则容易溅油，锅烧热，放油，稍微多一点，八成热放入虾，两面煎熟，盛出

4. 第4步.

   锅内剩少许油，放入番茄碎和蒜末，炒一下，待番茄碎变末状就可以放番茄沙司，这时转小火，放入盐、糖，如果汤汁有点干了，就放一点点水，千万不要焦底，快速放入虾，炒匀出锅

5. 第5步.

   成品图