猪肝很香，加入菠菜，双“铁”合璧，补血的最佳做法，猪肝汤是十分鲜的，煮的时间越长越入味，最后加入菠菜，一个翻花就行。快来关注：因味料理
食材准备
猪肝仔细清洗干净，切薄片待用。
锅中烧热水，把猪肝放入开水锅中焯水2分钟，然后捞出冲去浮沫。
菠菜择洗干净，锅中烧热水，焯水1分钟后捞出，用凉水浸泡
锅中放油，烧至六成热，放入姜、蒜、猪肝翻炒
猪肝翻炒出香味后加水
放入盐调味。
放入胡椒粉调味
大火烧至开锅
开锅后加入焯水后的菠菜，再煮半分钟。
最后淋入香油，加入香菜即可出锅。
1、猪肝在清洗前可以多用清水泡会，加少许盐反复搓洗，能更好的去除血水，焯水前可以先加些料酒，可以更好的去腥。
2、菠菜的根须部分可在清洗前先行切掉不要，也可留用，但是一定要清洗干净。
3、焯水后要用凉水浸泡，这是一种自然规律现象，就像热涨冷缩一样，你用热水刚煮一下是软化掉的，但你马上把它带到另一境界冷水中，当然那层皮就会保护起来了啊，这样就锁住了原本的色素。