葵花酥

葵花酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮：将材料依次放进碗里，用刮刀搅拌成棉絮状后，戴手套把面团揉光滑，盖保鲜膜，室温醒发30分钟左右。

2. 第2步.

   油酥：将中筋面粉和猪油放进碗里混合均匀成团，盖上保鲜膜静置30分钟。

3. 第3步.

   将醒发好的水油皮和油酥面团分成12等分。

4. 第4步.

   将水油皮按扁成圆形，把油酥面团搓圆放在水油皮中间。

5. 第5步.

   包起来，捏紧收口。

6. 第6步.

   接口朝上，按扁。用擀面杖擀成椭圆形。

7. 第7步.

   从下往上卷起来。盖保鲜膜静置15分钟左右。

8. 第8步.

   把红豆沙分成12个，每个15克。

9. 第9步.

   松弛好的面团再次用擀面杖擀长，注意动作轻缓。

10. 第10步.

    从上往下卷起，接口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。

11. 第11步.

    取一个松弛好的面团，从中间按压。

12. 第12步.

    用手掌压扁后，擀成中间厚四周薄的圆形。

13. 第13步.

    取一个红豆沙放在皮子中间，包圆，接口朝下。

14. 第14步.

    压扁，擀成圆饼。

15. 第15步.

    平均分成6份，中间不要切断。

16. 第16步.

    每等份中间再用刀切开两条，见到红豆沙即可。

17. 第17步.

    每份从边缘捏紧在一起。

18. 第18步.

    刷上蛋黄水，撒上黑芝麻。

19. 第19步.

    烤箱预热。送入烤箱，中层上下火170度20分钟左右，表面呈金黄即可。

20. 第20步.

    热呼呼，开吃！