三杯雪梨鸡

三杯雪梨鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鲜鸡腿4个

2. 第2步.

   去骨，皮朝下，用刀尖在鸡腿肉上剁10来刀，为了腌制时更好的入味。

3. 第3步.

   切块

4. 第4步.

   放入碗中，加15克生抽抓匀

5. 第5步.

   加10克玉米淀粉拌匀，腌制5～6分钟

6. 第6步.

   九层塔洗净备用（麦德龙有售）

7. 第7步.

   半个雪梨去皮切块备用

8. 第8步.

   大蒜头去皮切两半，姜半块去皮切丁，和半瓣大蒜头一般大小。备用

9. 第9步.

   香菇洗净备用。 此时再调好三杯汁：一个碗里倒入35克酱油，35克白米酒，35克糖拌匀备用，5～10克麻油拌匀备用。

10. 第10步.

    做完上面那些备料，我们可以热油锅了，热锅凉油7～8成热时下鸡肉，翻炒。

11. 第11步.

    同时放入姜和蒜头翻炒

12. 第12步.

    炒至鸡肉成表面金黄色

13. 第13步.

    放入雪梨块和香菇继续翻炒1分钟

14. 第14步.

    加高汤30克（或者白开水）翻炒均匀

15. 第15步.

    倒入3杯汁，炒匀烧2分钟

16. 第16步.

    放入九层塔翻炒均匀

17. 第17步.

    加水淀粉勾芡装盘即可