随手做的酱牛腱

随手做的酱牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   这块牛腱稍有一点肥，我个人更喜欢全瘦没有筋的。牛肉要飞水去血沫，我有朋友烧牛肉不喜欢飞水，说肉会柴，而对于我，不飞水是完全忍不了的。飞完水，牛腱会缩小一圈

2. 第2步.

   准备好所有的香料，我都是随手抓的量，家里也就只有这几种香料，其实如果家里有草寇加一点也是很好的。

3. 第3步.

   葱姜切好，准备下水

4. 第4步.

   飞完水的牛肉重新加水加葱姜和冰糖开始煮

5. 第5步.

   加老抽上色，生抽盐调味，料酒去腥。

6. 第6步.

   所有香料放进料包，我用的纱布包，直接丢到锅里，大火煮开之后，小火慢炖大约2小时。我是用电焖锅慢慢煨的，这样不用一直看着🔥

7. 第7步.

   牛肉不要焖太烂，但也不能太硬，经常用筷子插一下看看。焖好之后不要立刻切，放冷之后再切不容易散

8. 第8步.

   切片装盘啦啦啦～配点辣酱简直太完美啦