奶黄包

奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉，水，酵母混匀

2. 第2步.

   将面团压扁，在把四周的面团向中间折（此步骤最好看上面的小视频）

3. 第3步.

   盖上保鲜膜隔热水（40℃）发酵

4. 第4步.

   发酵到翻开面团底部，出现蜂窝就好了(我发了大概40分钟，如果发现轻碰面团，面团就塌了，那就是发酵过头了，发酵时将奶黄馅分为20克11个)

5. 第5步.

   将面团揉至光滑

6. 第6步.

   取一块面团，像擀包子皮一样擀开，放入奶黄馅，收口，滚圆（皮擀的稍微厚一点）

7. 第7步.

   二次发酵，发酵至1.5倍大（我发了大概发了30分钟，上图是我补充的分好的皮和馅，皮要用保鲜膜盖住）

8. 第8步.

   冷水上锅中火蒸20分钟左右，关火，不开盖闷3～5分钟，出锅（不用等上汽之后再计时20分钟，蒸完后闷几分钟是避免馒头塌掉）

9. 第9步.

   这个皮和馅的比例我比较喜欢