青柠椰香磅蛋糕

青柠椰香磅蛋糕的做法
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青柠椰香磅蛋糕的做法说明

这个是看Jemma cupcake学来的。

菜谱基本没变,只在糖浆中多加了点儿青柠汁,想让青柠的回味更浓,也比较不会过于甜腻。

Jemma的模具比较大,我习惯用两个汉堡模做磅蛋糕。刚好满模的话一般用120g黄油,想高点儿就150g哈~

大家根据自己习惯使用的黄油量换算就好😊

其实,百香果磅蛋糕也有异曲同工之妙~大家有空可以一试,绝对惊艳!

青柠椰香磅蛋糕的食材和调料

湿料
软化黄油200克
细砂糖190克
室温鸡蛋3个
青柠1.5大勺
干料
面粉190克
椰蓉35克
泡打粉4克
青柠皮屑3个
细砂糖50克
椰浆90ml
青柠皮屑1个
青柠1大勺

青柠椰香磅蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    先打发黄油, 再分三次加入细砂糖,继续打发到黄油蓬松发白

  2. 第2步.

    每次加入一个室温鸡蛋,继续打发到黄油和鸡蛋融合后,再加入下一个鸡蛋。

  3. 第3步.

    黄油打发完成后,加入青柠汁,再稍加拌匀。

  4. 第4步.青柠椰香磅蛋糕的做法步骤 第4步

    将所有干料全部加入,翻拌均匀。

  5. 第5步.

    模具涂油撒粉,将拌好的面糊倒入。 入预热好的烤箱,170℃ 40分钟。

  6. 第6步.

    将“糖浆”配料里除青柠汁外,全部倒入奶锅中小火加热,直至糖全部融化变得半透明。关火,加入剩下的青柠汁。晾凉备用。

  7. 第7步.青柠椰香磅蛋糕的做法步骤 第7步

    蛋糕趁热倒出模具,用小刀或竹签戳洞洞以方便糖浆渗入。 用小勺一点点将糖浆涂满蛋糕六面。

  8. 第8步.青柠椰香磅蛋糕的做法步骤 第8步

    趁热包入保鲜膜,冰箱冷藏回油三天。 吃前切片,回温,配茶或咖啡~~~

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