佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。用冰糖炖的佛手柑，对秋燥有很好的缓解功效。做好的佛手柑蜜饯也可以用来泡水，调入适量的蜂蜜，是不错的下午茶选择。
佛手柑洗净，用厨房专用纸擦干表面水分，去蒂，切成丝，用白糖腌制一晚。
将腌制好的佛手柑倒入不粘锅内，加入纯净水、黄冰糖，大火煮开，关最小的火，炖至汁干，佛手柑变透明，即可。
