作为一个爱吃海鲜的山里人，出去吃海鲜简直不要太贵，所以只有自己动手丰衣足食了～
花蛤洗净，沥干水分待用。
葱姜蒜、青椒、红椒洗净，不喜欢吃辣的可以把小红辣椒改成大红辣椒，用小的是为了辣。
葱切段，姜切丝，蒜切成蒜蓉，青红椒切开，切青红椒的时候注意祛除辣椒籽。
油入锅，待油热后放入蒜蓉爆香，此处注意油温不要过高，不然蒜蓉容易烧糊。 接着加入葱姜、青红椒， 炒香后倒入洗干净的花蛤，大火爆炒。
花蛤炒出大量水分后（如下图），倒入三分之二勺酱油，一勺料酒，就平时喝汤的小勺，不用太满。 整个过程中持续用大火。
放入料酒和酱油的花蛤，注意炒的过程中不用加盐，因为花蛤本身就有盐分。
炒到水分快干的时候加入一勺蒜蓉酱，少量白糖（差不多一撮）。 蒜蓉酱的多少可以根据花蛤颜色来判断，差不多有一点红就可以的，无法把握的话可以尝一下再放，因为花蛤本身的盐分，再加上蒜蓉酱里面的盐，容易炒咸。
接着上面步骤，继续大火收汁，放入酱之后差不多一分钟就可以了，这时候美味的花蛤就出锅啦～
炒蛏子的步骤大致和花蛤相同，只是我又在里面加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，怕辣的盆友们可以省略这个步骤，油锅爆香干辣椒和花椒后加入蒜蓉，接着就按照上面的步骤走啦～ 蛏子的下锅时间比花蛤短很多，而且皮薄容易碎，炒的时候动作尽量轻柔，不然吃的时候全是蛏子壳，不要问我怎么知道……
配上啤酒更美味！
1、洗蛏子和花蛤的时候直接用清水就行，不要加盐，不然太咸了。
2、每个人用的酱料品牌不一致，所以咸淡口味都会有一定差别，自己做的时候需要按照这个来把握酱的量。
3、葱姜蒜辣椒不用拘泥于我的数量，按照自己的口味来，多了不要紧，不要少就行。
4、放入花蛤或蛏子之后一定要大火炒！大火炒！大火炒！推荐使用燃气灶，电磁炉太慢，例如我就是把燃气灶开到了最大火。
暂时就这些啦，有什么不懂得可以问我，照片都加了滤镜，因为我不仅是吃货，还是颜控……没救了……