红烧虾仁

红烧虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   虾开背去虾线洗净，切姜丝，加少量盐去腥

2. 第2步.

   蒜，姜切末，葱白切断，葱绿切末，干辣椒折断

3. 第3步.

   调汁:依次加入生抽，醋，糖，香油和少量水搅拌均匀

4. 第4步.

   冷锅中小火热油，先入豆瓣酱炒香，再依次放入花椒，干辣椒，蒜末，姜末，葱白炒香

5. 第5步.

   加入准备好的虾仁，扔掉之前去腥用的姜丝，炒之颜色变红，加盖闷六到九分钟，过程中可以沿锅盖边缘洒一圈醋，取其香