天气转凉，好多人爱吃烤鱼
但是你知道吗？
烤鱼的配方自己在家也能做！
比餐厅的还好吃！
| 烤好的鲤鱼 | 1条 |
| 色拉油 | 80克 |
| 红油 | 50克 |
| A料（郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克） | |
| B料（盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，味精、鸡精各20克，芝麻油、花椒油各10克） | |
| C料（乌江榨菜、去皮花生、熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克） | |
| 鲜汤 | 500克 |
锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。
在制作好的烤鱼上撒上C料即可。关键：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。
烤鱼一般烤至八成熟，在炒底料时一定要炒香，在上桌前先将盛鱼锅烧开，使熟与香达到最佳状态，让鱼本身的香味散发出来，麻与辣以鲜香夺人，以味觉与视觉吸引顾客。本文出自：健康大部落 http://std.jkdbl.com/
