温州鱼饼

温州鱼饼的做法步骤

1. 第1步.

   选择海鱼 ：冕鱼（温州人都懂）鳕鱼 马鲛鱼即鲅鱼 均可

2. 第2步.

   去骨留肉 不会的找老公帮忙 刀锋利 手小心

3. 第3步.

   一定比例的肥猪肉剁碎

4. 第4步.

   鱼肉剁碎

5. 第5步.

   把剁好的鱼肉 肥猪肉 蛋清 盐 白糖 味精 姜汁（姜剁碎 捣成汁）木薯粉一起加入

6. 第6步.

   全部材料放一起 抓 打 摔 这里需要20分钟左右 我用了25分钟 你感觉鱼肉有点蓬松的效果就是可以了

7. 第7步.

   整好型状 上锅隔水蒸15分钟 （中间留空间，等蒸熟的时候会变大）

8. 第8步.

   蒸好 冷却 切片就可以吃了 蘸水酱油醋 这味道 感觉以前菜场买的都是假鱼饼😄