口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿加冷水，放入1小块生姜、黄酒，大火煮开后转小火。

2. 第2步.

   煮上10分钟左右关火。（不用盖锅盖，有利于腥气的挥发）

3. 第3步.

   此时盖上锅盖没几分钟，用筷子能插透鸡肉即可。

4. 第4步.

   然后把鸡腿捞出放进冰水冷却。

5. 第5步.

   把香葱、香菜、小米辣、生蒜都切碎，放进碗中。

6. 第6步.

   加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、糖，调匀即可

7. 第7步.

   然后把浸凉的鸡腿捞出，切件或是撕开。

8. 第8步.

   最后淋上酱汁，即可开吃。