卤蛋

卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜的草鸭蛋清洗干净，先生是清洗小能手😄

2. 第2步.

   冷水加入没过鸭蛋，中火烧开后再烧15分钟左右。

3. 第3步.

   轻轻敲打鸭蛋中间部分。

4. 第4步.

   均匀滚动鸭蛋。

5. 第5步.

   从中部开始剥去半圈左右蛋壳，两边轻轻一掰，就像脱帽一样，整个蛋就光滑出壳。

6. 第6步.

   光滑的白胖子。

7. 第7步.

   在锅中加入生抽老抽放入鸭蛋，小火上色，用铲子背轻轻翻动，均匀上色。

8. 第8步.

   上色后加入花生油。

9. 第9步.

   沸锅加沸水。

10. 第10步.

    加入开水一整锅。

11. 第11步.

    香料拼图😊

12. 第12步.

    加入八角桂皮香叶，大火10分钟左右转中小火慢炖。

13. 第13步.

    炖至小半锅汤时放入冰糖。

14. 第14步.

    煮至少许汤时开大火收汁，铲子轻轻翻动，防止粘锅。

15. 第15步.

    出锅。

16. 第16步.

    加入汤面中。

17. 第17步.

    收汁完毕，出锅享用。我喜欢加在早晨的面上一起。蛋白入味，蛋黄细腻，香气扑鼻……