炒鸡软绵绵且弹性十足的基础蛋糕胚🍰

炒鸡软绵绵且弹性十足的基础蛋糕胚🍰的做法步骤

1. 第1步.

   水+20克糖粉搅拌均匀至糖粉溶化混合在一起，这个时候有点像洗米水的颜色

2. 第2步.

   加入食用油（色拉油、玉米油、菜籽油......等等食用性的油都可以，但是不建议用花生油，做出来的味道不好闻），然后用手动打蛋器搅拌均匀成米浆的状态

3. 第3步.

   把玉米淀粉和低筋面粉过筛加入糊里

4. 第4步.

   搅拌至顺滑无粉粒，这个时候就像很浓稠的米糊状态。

5. 第5步.

   然后加入蛋黄，搅拌均匀。

6. 第6步.

   蛋白里滴进几滴柠檬精油（去除鸡蛋腥），然后加入60-70克糖粉，甜度可以随意调节，柠檬精油没有的话可以省略不用。

7. 第7步.

   用打蛋器把蛋白打至湿性发泡，打蛋器头能拉出尖钩即可。

8. 第8步.

   这个时候先把烤箱预热至180摄氏度（350华氏度） 然后把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，每一次都必须用刮刀翻拌均匀后再加入

9. 第9步.

   直至所有的蛋白霜和蛋黄糊完全混合在一起了

10. 第10步.

    拿出放蛋糕的方形烤盘，垫上一层蛋糕烘培纸然后把蛋糕糊倒进去铺平，大力震动几下或者往桌子上摔一下，是为了把多余的空气震出来，把面上的气泡震破，以免烘烤过程中面部变得凹凸不平。

11. 第11步.

    然后放进烤箱中层，160摄氏度（320华氏度），烘烤25分钟。 P.S 各家烤箱脾气不一样，温差也有所不同，温度和时间要自己灵活拿捏好。

12. 第12步.

    烘烤完后，拿出来往桌子上大力摔一下，把蛋糕里的空气震出来，以免蛋糕出现坍塌的情况。

13. 第13步.

    ⚠️如果不知道蛋糕究竟熟了没有，可以用牙签在蛋糕中间扎下去，然后慢慢拉出来看看有没有粘附，如果有就是没熟，反之就是熟了。还有就是可以用手轻轻地触摸一下蛋糕的面部，看有没有沙沙的声音或者轻按面部会不会立刻出现凹凸，这些都能检查出蛋糕是否熟透了。

14. 第14步.

    这款蛋糕胚可以用来做任何款式的生日蛋糕，或者可以做慕斯蛋糕和提拉米苏的夹层。不过直接开吃也是炒鸡棒棒哒👍.....

15. 第15步.

    非常柔软有弹性的哦！！😘😘