温拌茼蒿鸡丝

温拌茼蒿鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   冷水中放入鸡胸肉 小火煮熟 约20分钟后捞出擦干

2. 第2步.

   鸡肉放在案板上敲打松散 撕成鸡丝，放进大碗里备用

3. 第3步.

   茼蒿去根洗净 切段，6-7cm为宜 把杆子和叶子分开放

4. 第4步.

   另煮开半锅水，稍加油盐 （油盐水煮出来的蔬菜更加鲜绿） 先倒入杆子 半分钟后倒入叶子 再煮1分钟 捞出 挤干水分 （小心烫手）

5. 第5步.

   趁仍有温度时放入盛有鸡丝的大碗 加入1茶匙生抽 淋几滴芝麻香油、一点点白胡椒粉 （香油太多会掩盖茼蒿水嫩的口感）

6. 第6步.

   拌匀 装盘