焦糖黑樱桃花朵蛋糕

焦糖黑樱桃花朵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   焦糖用料

2. 第2步.

   用不了整块买的盒装的，8寸两个够了

3. 第3步.

   称好用料

4. 第4步.

   锅里放水加入砂糖

5. 第5步.

   冒泡搅拌

6. 第6步.

   呈焦黄色加入黄油

7. 第7步.

   融化后加入淡奶油

8. 第8步.

   搅拌全部融化盛出，焦糖酱备用。太稠了，放完淡奶油融合了立即取出，太稠烤箱热下可以继续抹面。

9. 第9步.

   香草荚、牛奶、砂糖、油、蛋清蛋黄分开、低粉

10. 第10步.

    牛奶下锅，香草荚切开取籽放入奶锅

11. 第11步.

    取出时过筛，晾凉备用

12. 第12步.

    蛋黄过筛

13. 第13步.

    加入40g细砂糖搅拌

14. 第14步.

    加入油搅拌

15. 第15步.

    加入晾凉备用的香草籽牛奶，搅拌均匀

16. 第16步.

    筛入低粉，搅拌均匀

17. 第17步.

    再过筛

18. 第18步.

    过筛后，备用

19. 第19步.

    蛋清加糖，40g分三次，第一次，继续打

20. 第20步.

    细泡加第二次，继续打

21. 第21步.

    最后加第三次，继续打

22. 第22步.

    打发好，弯钩不要太直太硬

23. 第23步.

    取1/3蛋白加入面糊顺时针搅拌

24. 第24步.

    搅拌好的面糊

25. 第25步.

    面糊加入剩下蛋白中

26. 第26步.

    顺时针搅拌，要搅拌到底

27. 第27步.

    八寸烤盘裁纸，防糊的，这时烤箱预热，5分钟，上130下150

28. 第28步.

    裁好的，可以不加这层纸

29. 第29步.

    倒入面糊，震出气泡

30. 第30步.

    中层上130下160，烤盘放水少放，40分钟

31. 第31步.

    20分钟的时候已经膨起来了

32. 第32步.

    有点糊，150调到130可以了

33. 第33步.

    切掉了

34. 第34步.

    底层揭膜

35. 第35步.

    弹性满分

36. 第36步.

    分层晾凉备用

37. 第37步.

    打奶油，细砂糖用的不多不喜欢太甜，喜欢甜一点的可以多加

38. 第38步.

    细砂糖分三次加入，加完继续打

39. 第39步.

    粗泡继续加糖打发

40. 第40步.

    打发完毕备用

41. 第41步.

    夹层：芒果和黑樱桃果酱

42. 第42步.

    底层放芒果

43. 第43步.

    涂奶油

44. 第44步.

    放二层黑樱桃果酱，涂奶油放顶层

45. 第45步.

    全部裹好奶油

46. 第46步.

    周围涂焦糖酱

47. 第47步.

    插花完成

48. 第48步.

    这样转移

49. 第49步.

    开吃