回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需的各种食材

2. 第2步.

   分别将肥肉和瘦肉切片

3. 第3步.

   洋葱、螺丝椒、小米椒、蒜分别洗净后切滚刀块和片

4. 第4步.

   锅里倒入适量的食用油，烧热后放入肥肉小火慢慢煸炒

5. 第5步.

   炒至肥肉表面出现金黄色时加入蒜片一起翻炒

6. 第6步.

   闻到蒜香味后，加入紫皮洋葱一起翻炒

7. 第7步.

   翻炒30秒左右后加入小米椒和瘦肉一起大火快速翻炒

8. 第8步.

   炒至肉表面稍微变色时，加入生抽和醋快速翻炒几下后加入老干妈酱一起翻炒

9. 第9步.

   老干妈与肉混合翻炒均匀后加入螺丝椒和适量盐，翻炒至螺丝椒断生后出锅

10. 第10步.

    装盘