金钱牛肉

金钱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   把洗干净的牛肉冷水下锅，加黄酒焯水煮一下，去腥味。

2. 第2步.

   将焯过水的牛肉捞出，切成两半并沥干水份，把椒盐炒香，均匀的涂抹在牛肉上。

3. 第3步.

   炒牛油，所有香料（八角、香叶、白蔻、桂皮、大葱、姜片、陈皮、草果、干辣椒、三奈）和牛油一起翻炒出香味，把牛肉放入锅中，不断用牛油和香料淋牛肉，这个过程持续时间较长，久一点牛肉会更香。

4. 第4步.

   依次加入甜面酱、牛肉汁和牛尾汤，翻炒。注意火不要太大，加入适量水（当然有高汤更好），加入苹果和萝卜。

5. 第5步.

   将牛肉煮至汤汁浓稠后，把牛肉和汤汁一起成入小盆，高压锅加水压至牛肉软烂（我压了50分钟，时间有点久了，切不成块），捞出，待稍冷一些切成厚块。

6. 第6步.

   把剩下的汤汁淋一部分在切好的牛肉上。

7. 第7步.

   撒上香菜。👌